本食谱来自【糖小饼】老师分享的厚发面葱香款的做法，所属分类：主食、烘焙、小吃、零食、中式糕点、午餐、一家三口，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》 。分量：直径大约20cm的厚饼一整个
做厚发面葱香款所需食材：主料：面坯：，普通面粉（中筋面粉）320G，水180G，干酵母3G，油酥：，普通面粉（中筋面粉）2汤匙，花椒粉半茶匙，植物油2汤匙，盐1.5-2茶匙
辅料：辅料：，葱花，炒熟的白芝麻
厚发面葱香款的做法步骤：1. 面坯材料揉成光滑均匀的面团，一次发酵后排气，擀成厚约4MM的长条形面片状
2. 面粉2汤匙，植物油2汤匙，花椒粉半茶匙和盐1.5-2茶匙混合即成油酥 。如果喜欢辣的可以再放点儿辣椒面
【厚发面葱香款的做法（上海小吃）】3. 把油酥均匀地抹在擀好的面片表面
4. 撒上一把葱花
5. 翻折起来
6. 把翻折之后的面卷两端向下收拢，团成一个球形
7. 把球形面团压扁，擀开成比烙饼的锅子略小的厚面饼
8. 在表面抹一点水，撒上炒熟的白芝麻
9. 锅内刷一层底油，烧热 。做这种厚面饼最好用厚底深锅，受热均匀 。我用了一个废弃的高压锅内胆，如果用老式的高压锅效果更好
10. 把做好的饼坯放入锅中醒发20分钟表面喷一点水，上炉灶开中火加盖子慢慢烙，经常旋转锅的位置以便火候均匀 。一面烙10分钟左右，途中再喷1-2次水
11. 在锅内补一点底油后翻面，喷水再烙10分钟左右，途中喷1-2次水 。最后开锅盖，把饼竖起来大火烙一下侧边，金黄即可 。吃时切分成小块
12. 成品~
13. 成品~
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分享的食谱——《怎么做厚发面葱香款好吃》以后，你学会了厚发面葱香款最正宗的做法吗？
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