大盘兔的做法 大盘兔怎么做
1、主料：活免1只(重约1000克) 。辅料：生姜20克 ， 大葱50克 ， 香菜节25克 ， 新鲜小青红椒50克 ， 蒜泥30克 ， 葱花25克 。调料：精盐、料酒、酱油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉(或花淀粉)各适量 。
2、活兔宰杀后洗净 ， 掏出内脏另做它用 ， 将兔身漂净血水 ， 放入清水锅中 ， 加生姜(拍破)、大葱(切节) ， 料酒等烧沸煮熟后 ， 捞出斩成3厘米大小的块 ， 然后装入大圆盘中 ， 撒上香菜节 。
【大盘兔的做法 大盘兔怎么做】3、新鲜小青红椒剁细 ， 加入蒜泥、葱花、精盐、酱油、白糖、醋、姜汁、芝麻粉等调成味汁 ， 分别盛于2个小碟内 ， 随大盘内的兔肉一起上桌 ， 蘸食即可 。
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