干锅鸡腿的主料：鸡腿(适量)炸豆腐(适量)火腿(适量)香菇(适量)干锅鸡腿的调料：蒜苗(适量)姜(适量)油(适量)盐(适量)甜面酱(适量)酱油(适量)料酒(适量)做干锅鸡腿所需厨具：炒锅干锅鸡腿的做法图解步骤
1.材料：鸡腿 。
2.炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗 。
3.鸡腿砍小块，用盐、酱油、料酒腌制好 。
4.炸豆腐切三角形；香菇对半切；火腿切长段 。
5.蒜苗切段 。
6.锅里放油，爆香姜片 。
7.将鸡腿肉倒进去，不要急着翻 。
8.慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎 。煎到两面都金黄 。
9.把肉拨到旁边，把香菇倒进锅里的余油里翻炒 。
10.再把炸豆腐倒入和香菇鸡腿肉一起翻炒 。
11.放入甜面酱，酱油，加一大碗水盖上盖子焖 。
12.焖到汤汁收至一小半时把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下 。
13.干锅里铺上剩余蒜苗 。
14.将炒锅里的鸡腿等材料一起倒入干锅里烧开即可 。
【干锅鸡腿的做法（云贵菜）】
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