腰果百合炒芹菜的做法（高温作业人群食谱）
怎么做腰果百合炒芹菜好吃？学做腰果百合炒芹菜需要哪些食材？为您提供腰果百合炒芹菜的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腰果百合炒芹菜 。
工艺：炒 ，
难度：初中水平 ，
人数：2人份 ，
口味：咸鲜味 ，
准备时间：数小时 ，
烹饪时间：<15分钟 ，
做腰果百合炒芹菜所需食材：主料：西芹400克 ， 腰果100克 ， 百合30克 ，
调料：食盐3克 ， 鸡粉少许 ， 葱5克 ， 水淀粉15克 ， 植物油适量 ，
教您腰果百合炒芹菜的家常做法 ， 腰果百合炒芹菜怎么做好吃一、前期准备
1.百合提前浸泡半天 ， 挑选百合 ， 有黑色的部分选出或者用剪刀修剪
2.西芹洗净 ， 用刨丝器将表皮的棱削掉 ， 斜着切成段
3.锅子烧开水 ， 将芹菜放入 ， 焯水1分钟 ， 捞出 ， 投凉
二、制作过程
4.锅子烧热 ， 倒植物油 ， 中小火将腰果炒至金黄色；另起锅子烧热 ， 倒油 ， 放入葱碎爆香 ， 放入焯过水的芹菜
【腰果百合炒芹菜的做法（高温作业人群食谱）】5.放入百合 ， 放入炒香的腰果 ， 再加盐
6.煸炒过后 ， 放入调好的水淀粉 ， 煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁 ， 加入适量的鸡粉 ， 出锅即可
做腰果百合炒芹菜的烹饪技巧：
1、芹菜如果比较老 ， 感觉表皮有硬丝 ， 则可以用剥皮器将其削去 ， 这样口感更嫩 。
2、炒腰果用中小火 ， 火大了易糊 。
3、水淀粉勾芡 ， 但是千万别厚了 ， 试着放 ， 太粘稠了会影响美观 ， 薄薄一层 ， 晶莹透亮的感觉最佳 。
4、如果买不到鲜百合 ， 就用干百合代替 ， 浸泡后 ， 用剪刀修剪掉黑色的部分 ， 品相好 。
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