菠菜被推崇为十大养颜美肤食物之一 吃菠菜的禁忌
菠菜是一年四季都有的蔬菜 ， 菠菜营养极为丰富 ， 因其维生素含量丰富 ， 被誉为“维生素宝库” ， 糖尿病、高血压、便秘者更宜食用 。那么菠菜的营养价值和功效有哪些呢？下面跟随小编一起来了解一下 。
菠菜的营养价值
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C、β胡萝卜素、铁及矿物质和抗氧化剂如维生素E和硒元素 ， 其中维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠 ， β胡萝卜素和铁是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。
菠菜的功效
1、降血脂
菠菜中含有丰富的铬元素以及类似胰岛素的物质 ， 能调节血糖 ， 使之保持平稳状态 ， 因此 ， 糖尿病患者可以常吃菠菜 ， 保持血糖平稳 。
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素 ， 在人体内转变成维生素A ， 能维护正常视力和上皮细胞的健康 ， 增加预防传染病的能力 ， 促进儿童生长发育 。
3、消食养胃
有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞证 。也有助于中和胃酸 ， 缓解胃痛 。
4、美容养颜
菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一 ， 菠菜中含有大量的抗氧化剂 ， 具有抗衰老 ， 促进细胞增殖的作用 ， 可以激活大脑功能 ， 增强青春活力；经常坚持用菠菜汁洗脸可以清洁皮肤毛孔 ， 减少皱纹及色斑 ， 保持皮肤光洁 。
5、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质 ， 能促进人体新陈代谢 ， 增进身体健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中风的危险 。
6、保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分 ， 能供给人体多种营养物质;其所含铁质 ， 对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
7、保护视力
菠菜中富含胡萝卜素 ， 可以有效保护视力 ， 胡萝卜素可以防止太阳光所引起的视网膜损害 。每周吃2-4次菠菜 ， 能减低视网膜退化的危险 。
8、抗氧化
菠菜中含有大量的抗氧化剂 ， 具有抗衰老 ， 促进细胞增殖 ， 激活大脑功能 ， 增加大脑活力的作用 ， 因此经常吃菠菜 ， 有助于延缓记忆力减退 ， 防止大脑老化 。
9、防止胎儿畸形
菠菜中含有叶酸 ， 孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育 ， 防止胎儿畸形 ， 孕妇在怀孕期间需要补充叶酸 ， 菠菜就是良好的来源 ， 不过要注意的是 ， 菠菜在烹饪之前 ， 要用热水焯烫去除草酸 。
吃菠菜的禁忌：
菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶 ， 而菠菜含有丰富的维生素C ， 所以二者不宜同食 。
菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食 。
菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质 ， 7a64e4b893e5b19e31333365666265一旦与含维生素C较高的菠菜结合 ， 金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值 。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质 ， 不宜与含草酸多的菠菜同吃 。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收 。
菠菜不能黄豆同吃：若与黄豆同吃 ， 会对铜的释放量产生抑制作用 ， 导致铜代谢不畅 。
【菠菜被推崇为十大养颜美肤食物之一 吃菠菜的禁忌】 菠菜不能与钙片同吃：菠菜富含草酸 ， 草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀 ， 不仅阻碍人体对钙的吸收 ， 而且还容易形成结石 。
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