肉末茄子的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做肉末茄子简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗肉末茄子 。
孩子爱吃烧茄子，可我又担心总吃烧茄子类的油太多对健康不利，所以思来想去的好半天决定今天做个既解馋又好吃的肉末炒茄子，和烧茄子比不仅低脂少油而且也很香呢！
做肉末茄子需要什么材料五花肉末150克，圆茄子1个，葱花适量，蒜头4颗，小米辣2个，青辣椒2个，生抽适量，蚝油适量，淀粉1勺，香醋2勺，白糖2勺，鸡精1勺，香油少许，盐1克，清水半碗
肉末茄子怎么做好吃又简单
做法分解1：准备肉末200克
做法分解2：圆茄子一个去皮切成略粗的条上锅蒸15分钟取出
做法分解3：准备葱姜蒜末和青红辣椒圈
做法分解4：准备料汁儿（白糖2勺、香醋2大勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1克、香油少许、鸡精1小勺、淀粉1勺，清水半碗将所有材料混合均匀）
做法分解5：起锅烧油
做法分解6：油温升至六成热时下入肉末煸炒
做法分解7：肉末煸炒至变色后下入葱姜蒜末和红辣椒圈进行煸炒，煸炒出香味
做法分解8：放入已经蒸好的茄子条进行煸炒
做法分解9：将肉末与茄子条充分煸炒均匀
【肉末茄子的做法（小儿营养不良食谱）】
做法分解10：将调好的料汁淋入锅中翻炒
做法分解11：放入青辣椒圈翻炒均匀，大火收汤汁儿至汤汁粘稠即可
做法分解12：好啦，可以装盘上桌啦，很香呢！
肉末茄子的做法窍门茄子条经过蒸熟再炒就不那么吸油了，而且软糯多汁，所以一定要先蒸一下茄子条 。。
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