怎么做十四夜羹好吃？需要哪些食材？提供十四夜羹的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的十四夜羹 。
分类：羹类，汤羹，婴儿，早餐，台湾美食，秋季食谱
使用的厨具：煮锅
口味：咸鲜，工艺：煮，耗时：十分钟，难度：普通
正月十四夜搅菜羹，是台州一带的风俗习惯，家家户户总要搅起菜羹吃一餐，流传下来就把这种烧法叫做“十四夜羹” 。烧菜羹的食材一般以猪耳朵、毛芋、豆腐干、豌豆、鸡肫、香菇、蘑菇、冬笋、玉米、芋头、面碎、年糕、胡萝卜等为原料，用来搅拌粉类有红薯淀粉、玉米粉、米粉等等 。不过现在烧菜羹也是平常食谱了，想吃的时候随时可以烧，食材也可以按自家喜好随意变换添加，我倒是觉得这道羹的最佳好处是食材丰富，营养均衡，既当主食，也可作菜，简单而美味 。
做十四夜羹所需食材：主料：瘦肉适量，土豆适量，豆腐适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，玉米适量，豌豆适量，栗子适量，红薯淀粉适量，小油菜适量，粉条适量，葱适量
辅料：盐适量，料酒适量，生抽适量，食用油适量
十四夜羹的家常做法，最正宗的十四夜羹怎么做好吃
一、所有食材洗净
二、肉剁成肉末，加适量盐、淀粉、料酒、生抽拌匀腌制10分钟
三、所有食材切成小丁
四、锅中放油，烧至五成热时下入肉末滑炒
五、放入胡萝卜丁、土豆丁翻炒
六、再放入蘑菇丁、豆腐丁，加盐、料酒、生抽翻炒均匀
【十四夜羹的做法（蘑菇）】七、加适量水，放入粉条、豌豆、玉米粒和栗子，煮至食材熟透
八、取适量淀粉加水搅拌成水淀粉
九、锅中调好味，把搅好的水淀粉徐徐倒入锅中，一边用铲子搅拌防止巴锅，待汤羹变成透明状就是淀粉熟了，撒上葱花
十、食材丰富、营养均衡的菜羹
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