怎么做素什锦好吃？学做素什锦需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的素什锦 。
本食谱来自【纳木措畔的曼陀罗】老师分享的素什锦的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤适宜孕妇、中老年人、过度劳累者 。
有一道菜每月我都会做一次，因为爸爸总是特别支持这道菜 。虽然全素但不输任何肉菜，好吃不打折，美味又营养 。同时又可以消耗家里的各种干菜 。小曼通常做一大锅，妈妈送好友，爸爸送邻居，小曼送给同事…自己家没吃两顿就没了 。美食的意义在于分享嘛！
做素什锦所需食材：主料：腐竹50g，笋干50g，香菇50g，木耳50g，黄花菜50g，银耳50g，食用油适量，酱油2勺，黄酒1勺，大葱1根，白糖1勺，香油4勺，盐半勺
素什锦的做法步骤：1. 将各种干货在温水中泡发 。银耳、木耳摘去根 。
2. 将各种发好的干货，分批下入滚水，煮1～5分钟（根据食材的不同特点，笋干多煮一会儿，腐竹少煮一会儿） 。捞出浸冷水 。
3. 挤干水分，切成大小、长短接近的段儿 。
4. 铁锅放入适量植物油，烧至七成热 。
5. 撒葱花煸香，下入食材翻炒 。
6. 烹入黄酒去腥，撒入酱油、白糖，提鲜 。加入一碗水，煮开调小火 。
7. 收干水分，撒入盐拌匀关火 。放凉拌入香油 。
8. 欧啦，开吃吧 。
温馨提示：这道菜的妙处在于随意搭配：只要是素的都可以考虑 。除了我使用的食材，大家还可以考虑放进油豆皮、豆干、豆皮等等 。只要提前泡好、焯好，后面就好处理了，
【素什锦的做法（黄花菜）】
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