炝蛏子的制作方法 如何制作柠汁炝蛏子
【炝蛏子的制作方法 如何制作柠汁炝蛏子】1、主要食材：新鲜蛏子300克 ， 青柠檬1只 ， 干话梅10克 ， 姜末10克 ， 蒜泥10克 ， 米醋300克 ， 白砂糖100克 ， 老抽5克 ， 味精3克 ， 料酒10克 。
2、把蛏子洗净 ， 放入开水中焯一下 ， 口张开后立即捞出 ， 去除一片壳 ， 去除沙衣待用 。
3、把米醋、青柠檬(切成小条)、白砂糖、话梅放在一起浸泡2小时以上 。
4、浸好的汁中加入姜末、蒜泥、老抽、味精、料酒 ， 把蛏子放入浸泡约20分钟以上即可 。
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