怎么做腌笃鲜好吃？需要哪些食材？提供腌笃鲜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的腌笃鲜 。
分类：热菜，常见菜式，荤菜，老人，上海菜，淮扬菜，春季食谱，本帮菜，午餐，工作餐
使用的厨具：砂锅
口味：咸鲜，工艺：煮，耗时：数小时，难度：普通
现正是吃竹笋的季节，用竹笋做腌笃鲜，腌笃鲜是上海本帮菜，此菜口味咸鲜，我是用春笋和小排、咸五花肉、还加了薄百叶一起煮的汤，原汁原味无任何添加剂
做腌笃鲜所需食材：主料：小排500克，咸五花肉500克，竹笋750克，薄百叶3张
辅料：黄酒适量，盐适量
腌笃鲜的家常做法，最正宗的腌笃鲜怎么做好吃
一、小排和咸五花肉过水
二、小排和咸五花肉洗净，竹笋去壳洗净切块，薄百叶打结洗净
三、锅中放水，放入小排和咸五花肉
四、再放适量黄酒加盖煮至肉酥
五、放入竹笋煮开煮5分钟
六、放入百叶结煮开
七、最后放适量盐煮开即可
【腌笃鲜的做法（竹笋）】
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