古代人吃米不剥谷壳吗？如果剥谷壳那么是用的什么办法？
要分时间 。
以稻谷和小麦为例 。
在水车得到大面积推广应用之前，中国人吃的主食都是水煮谷粒 。有肉谓羹，无肉谓粥 。
当时，中国人称呼粮食都是稻谷多少石，小麦多少斛 。而非大米面粉多少斤 。
主要原因就是脱粒艰难，而中国农村历来又缺乏大牲畜来磨粉 。当然，也不是说就没有人脱粒粮食，而是纯手工脱粒只能对付相对简单的稻谷 。所以，脱粒粮食不是主流 。
【古代人吃米不剥谷壳吗？如果剥谷壳那么是用的什么办法？】南北朝时期，水车推广应用，中国人的老祖宗第一次普遍吃到了大米白面 。齐民要术就记载了当时出现的第一种面条，水引饼 。
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