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红葡萄酒的制作方法 红葡萄酒如何制作

#mui-player img {max-width: 100%;}1、首先要在合适的季节采摘酿酒葡萄 ， 采摘后的葡萄被压碎或榨成汁 ， 榨好的葡萄汁后则进行初次发酵 ， 1-2周后葡萄汁需过滤果渣等沉淀物 ， 接着添加酵母让葡萄汁中的糖分转化成酒精 。需要陈酿的葡萄酒在陈酿前需再次过滤 。
2、老化过程：在初级发酵、过滤和苹果酸乳酸发酵后 ， 葡萄酒可以在陈酿前再次过滤 。陈酿使葡萄酒的风味得以发展 ， 并会受到木片或橡木桶的影响 。随着葡萄酒的老化 ， 任何残留的糖都会转化为二氧化碳和酒精 ， 葡萄酒的风味会继续发展 。衰老可以持续数周、数月或数年 。
3、过滤和混合葡萄酒：葡萄酒一旦陈酿 ， 就可以过滤 ， 并根据酿造的葡萄酒类型进行混合 。香槟酒是由静止的黑比诺和已经起泡的霞多丽酒混合而成的 。
【红葡萄酒的制作方法 红葡萄酒如何制作】4、装瓶:葡萄酒的最后阶段：最终过滤和混合后 ， 葡萄酒就可以装瓶或包装了 。有些葡萄酒 ， 如香槟 ， 在瓶中会进一步发酵 ， 或者可以装瓶陈年或随时饮用 。

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