怎么做超级下饭菜干锅麻辣鸡杂好吃?学做超级下饭菜干锅麻辣鸡杂需要哪些食材?为您提供超级下饭菜干锅麻辣鸡杂的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味超级下饭菜干锅麻辣鸡杂!
材料：鸡胗 。鸡冠，泡椒 。干辣椒，青花椒，豆瓣酱，小米辣，生抽，料酒，孜然粉，五香粉，白糖，大蒜
洗好的藕切成薄片 。
3.切好的藕侵泡在清水里，以免变色 可以洗掉藕外表的淀粉 。
4.将鸡胗，鸡冠洗净 。
5.洗净后分别改刀，放入适量的料酒腌制下去腥 。
6.准备 调料：干辣椒，青花椒，大蒜，豆瓣酱，泡椒，小米辣椒
7.炒锅置火上，放入平胡思炒菜3倍的色拉油烧热
8.投入豆瓣酱，泡椒碎炝香
9.下入鸡杂略炒，烹入料酒煸炒出香味 。
10.调入精盐、五香粉、白糖、生抽调味
11.加入干辣椒，干花椒小火翻炒入味，中途不要加水，加盖闷10分钟 。
12.然后倒入藕片，干豆腐等自己喜爱的素菜，撒上孜然粉翻炒至入味，调入鸡粉，起锅装入干锅里，即可上桌 。
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干锅菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等 。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、
1、制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短 。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵 。
2、上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动 。
3、主料食完后，若需再加入其它原料，则一般由厨房加工完成，如加入鸡血、鸡杂以及一些蔬菜原料 。
【超级下饭菜干锅麻辣鸡杂的做法（家常菜）】
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