吃猪肝补血 五大禁忌需注意！
【吃猪肝补血 五大禁忌需注意！】猪肝是补血食品 ， 含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等 ， 可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能 ， 防止缺铁性贫血和佝偻病 ， 但食用猪肝也是有禁忌的哦！
知道这些禁忌 ， 大家在食用的时候才能起到更好的营养吸收 ， 起到更好的补血作用哦！下面就和小编一起来看看食用猪肝的禁忌吧！
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高 。如果一次食得过多 ， 摄入的胆固醇就多 ， 会导致动脉硬化和加重心血管疾病 ， 因此高血压和冠心病患者应少食猪肝 。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏 ， 尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速 。猪肝中铜元素含量较高 ， 它可与维生素C结合 ， 使维生素C失去原来的功能 ， 因此 ， 食猪肝不能同时服用维生素C 。
3、经过浸泡才能食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官 ， 各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质 ， 都会留在猪肝内 ， 并经它解毒后进入肾脏 ， 再通过小便排出体外 。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的 ， 因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟 ， 再放在水中浸泡30分钟 ， 才可食用 。
4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等 ， 猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物 ， 影响药效 。
5、烹饪时需炒熟
猪肝加热过短 ， 不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵 ， 因此 ， 吃猪肝不能炒得过嫩 。
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