葱、姜、蒜不光是烹饪菜肴的调味佳品 ， 更有养生保健的功效 。下面小编就跟大家分享一下葱、姜、蒜的养生保健功效
葱：
葱 ， 百合科植物 ， 其味辛辣性温 ， 入肺、胃经 ， 具有解表散寒、通阳抑菌之功效 。梁代陶弘景《名医别录》记载：“葱可除肝中邪气 ， 安中利五脏 ， 杀百药毒 。”明朝李时诊说：“葱乃释家五荤之一 ， 生辛散 ， 熟悉甘温 ， 外实中空 ， 肺之菜也 ， 肺病宜食之 。”葱全身可入药 ， 带须葱白外用能散寒发汗 ， 内服可通阳止痛；而葱叶利尿、葱籽强壮 ， 葱汁解毒 。中医临床上可用葱白三根加生姜三片水煎服 ， 治风寒感冒 ， 发烧头痛；将葱白捣成汁滴汗时 ， 用生葱白、生姜各15克与食盐少许捣成糊状 ， 用布包好涂擦手心脚心、前胸后背及肘窝腋窝 ， 可发汗退烧 。婴儿感冒吐奶 ， 可用葱白2至3棵切碎加入一小杯人乳中上屉蒸透 ， 取乳汁分数次喂服 ， 疗效极佳 。小儿麻诊出不透 ， 可用带须葱白捣烂敷在肚脐上 ， 疹子很快出齐 。另外 ， 生葱捣烂外擦可治蜂蜇伤 。
姜：
姜为姜科植物 ， 根茎味辛性微温 ， 气香特异 ， 入肺、脾、胃经 ， 有发汗解表 ， 温中止呕功效 。药用可分鲜姜、干姜和泡姜 。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方 。”说明姜的药用价值之大 ， 范围之广 。中医硏究认为 ， 姜常用于外感风寒 ， 痰湿犯肺或脾虚胃寒 ， 水湿内停 。将生姜捣汁冲服或煎汤内服 ， 可解食鱼蟹中毒 。由于姜辛散力较强 ， 又有化痰止呕之功 ， 配鲜竹洒水治中风痰迷、口噤不语等症 。生姜煮熟后刺激性较小 ， 能温中祛寒 ， 可治胃寒腹痛 。姜皮性味辛凉 ， 有行水之效 ， 临床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等诸味中药可治皮表水肿 。据药理硏究表明 ， 生姜所含挥发油能使血液循环加快 ， 全身温暖 ， 兴奋神经 。姜辣素能刺激胃液分泌 ， 有促进消化作用 ， 大量服用可治口干、喉痛 ， 吸收后由肾排泄 ， 刺激肾炎发作 ， 故肾病者甚用 。干姜温中散寒 ， 回阳通脉 ， 燥湿消痰 ， 可治寒性吐泻 ， 脘腹冷痛 ， 肢冷脉微 ， 痰饮喘咳 。泡姜温中散寒 ， 温经止血 ， 用于脾胃虚寒 ， 腹痛吐泻 ， 吐衄崩漏 ， 阳虚失血 。
【葱姜蒜的养生保健功效（蔬菜食疗）】蒜：
大蒜又名葫 ， 为百合科植物的根茎 ， 其性温味辛辣 ， 所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用 ， 对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值 。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈 ， 能通五脏 ， 达诸窍 ， 去寒湿 ， 辟邪恶 ， 消痛肿 ， 化症积肉食此其功也 。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品 ， 古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳 。公元5世纪 ， 印度人发现吃大蒜能增强智力 ， 嗓音宏亮 。中医硏究发现 ， 用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟 ， 每次服3克 ， 可治痢疾、急性肠炎；每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛 ， 3日可愈 。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症 。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒；生吃大蒜配合温盐水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法 。
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