红烧排骨的正确打开方法 红烧排骨怎么做
#mui-player img {max-width: 100%;}【红烧排骨的正确打开方法 红烧排骨怎么做】
1、原料：排骨两条、大葱、大姜、八角、青红椒各适量 。
2、首先把排骨顺这个骨头缝隙划开 ， 然后剁成5厘米长的段 ， 再把剁好的排骨放进清水内浸泡 ， 泡出血水 ， 青红椒把心去掉 ， 然后切成菱形片备用 。
3、锅内加清水大火加热 ， 然后把排骨捞出汆水 ， 再加入适量料酒去除异味 ， 水开煮1分钟左右 ， 然后倒出控水 ， 并用清水冲去表面的浮沫 。
4、锅内加油烧热 ， 下入八角 ， 葱段姜片炒香 ， 把小料炒出香味然后下入排骨 ， 炒干表面水汽 ， 然后下入清水 ， 水要多一点 ， 刚刚淹没排骨为准 。
5、下面开始调味 ， 加入生抽调味 ， 然后再加入酱油调色 ， 料酒去除异味 ， 加入蚝油提鲜 ， 再加入盐调底味 ， 少许胡椒粉去腥 ， 以上调味就是底味调制 ， 我们做的时候要注意调料的用料 ， 越收汁味道越重 。
6、锅内汤汁烧开后打去上面的浮沫 ， 然后调小火 ， 盖上盖子炖制排骨 ， 大概炖制25分钟左右 ， 这个时候汤汁比较粘稠 ， 排骨也上色 ， 脱骨了 。
7、然后加入青红椒翻炒均匀 ， 收汁1分钟左右 ， 让青红椒的香味散发出来 ， 即可出锅 。
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