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牛排吃法及切割法 牛排怎么的吃法及切割法

#mui-player img {max-width: 100%;}1、当服务员把牛排端到餐桌上时 ， 需等上两三分钟 ， 然后开始倒酱汁 ， 切牛排 。刚烤好的牛排 ， 气温比较高 ， 让牛排静置一会儿 ， 这样牛排中的气温会平均散开 ， 肉质软化 ， 牛排才显得鲜嫩 。
2、餐具拿法是左叉右刀 ， 左手拿叉子 ， 右手拿刀 。切割或叉肉时 ， 分别用左右手的食指抵住叉子和刀的柄 ， 方便使力 。
3、切牛排的时候 ， 通常是从牛排的左边 ， 由外面到里面切 。用叉子插住牛排左边 ， 固定好牛排 。然后 ， 在叉子的右侧 ， 用适当的手腕力量 ， 用刀切下大约一口大小的牛肉 ， 将牛排叉入口中 。
4、切肉时要看清牛肉的纹理 ， 逆着纹理切 。切向和纹理垂直90 ， 切下的牛肉易咀嚼 ， 沿着纹理切 ， 不易咬动 。
【牛排吃法及切割法 牛排怎么的吃法及切割法】5、如果把牛排切成几大块 ， 或者对半切 。又为了方便后续方便食用 ， 把牛排切成一个个小块 ， 慢慢叉着吃 ， 这些都是不太好的做法 。这会使得牛排迅速冷却 ， 肉汁流失 ， 牛排变冷 ， 口感下降 。
6、准备切牛排的时 ， 身体坐直 ， 头稍微低一点 ， 这是西餐礼仪中的正确坐姿 。切牛排的时候 ， 左右手臂靠近身体 ， 微微发力夹紧身体 ， 肘部不要离身体太远 。吃牛排时 ， 还是要坐端正 ， 腰部挺直 ， 头部适当平直 ， 用叉子叉入牛肉口中 ， 不要弯下腰吃 。
7、把叉刀分别放置在盘子上 ， 左叉右刀 ， 呈“八”字形状 。这样 ， 服务员就会晓得客人还在用餐中 ， 不会收走餐具和食物 。这也是标准的西餐刀叉礼仪 。
8、吃完牛排后 ， 把刀叉以4点钟和10点钟方向斜放于餐盘上 ， 或把刀叉者竖直放于餐盘上 。这表示用餐完毕 ， 服务员可以收走餐具 。
9、切牛排时第一次没有切下 ， 再切第二次第三次的时候 ， 千万不要像锯子那样 ， 发出“滋滋滋”的声音 ， 这样不是很礼貌 。

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