旬邑县美食
#mui-player img {max-width: 100%;}【旬邑县美食】旬邑县美食有旬邑花子馍、旬邑老豆腐、旬邑三鲜丸子汤、旬邑饸饹、麻什、旬邑喜菜等 。
1、旬邑花子馍：花子馍又叫心连心，旬邑特色小吃 。花子馍源于周代的礼馍，在旬邑民间的逢年过节、庆生祝寿、婚丧嫁娶、建房筑屋等活动中较为流行 。因其纯系手工制作，口味筋道，深受大众喜爱 。
2、旬邑老豆腐：旬邑老豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素 。老豆腐可做多种菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。
3、旬邑三鲜丸子汤：旬邑三鲜丸子汤其中配料很多，远远不止三种 。最起码的“三鲜”：丸子、响皮、五花肉片不能少，再配以黄花、木耳、青菜、粉丝、香菜等辅料，在特制的高汤中沸煮，再加入特制的调味汁即成 。汤汁浓厚洁白，喝一口，齿颊留香，回味很久 。
4、旬邑饸饹：饸饹随筛孔粗细，可粗可细，粗若筷子，细如粉条，圆细韧长，连绵不断，快火煮熟，挑入碗中，食之筋光，十分可口 。通常的吃法有凉调、油泼、炒、烩、浇汤等，尤其是牛羊肉或豆腐等为主料的浇汤饸饹，辅以香菜、葱花等佐料，食之味美、酣畅，令人回味 。
5、麻什：麻什又叫“猫耳朵”，旬邑地方小吃 。麻什的做法简单，先将和好的麦面醒20分钟后，擀成1厘米厚的面饼 。然后，切成约1.5厘米宽的面条，用手在案板上搓成圆柱，再切成小面丁，备用 。在案板上撒少许干面粉，用大拇指在面丁上斜摁，面就会卷起来，样子像猫耳朵，即麻什 。麻什的吃法多样，配以肉类、蔬菜和佐料，或炒或烩，食之可口，风味炯然 。
6、旬邑喜菜：旬邑喜菜是一种全家福式烩菜 。上菜用盆或大老盛装，半汤半菜，在吃饭或喝酒之前，相当于高档宴席上的开胃汤 。旬邑喜菜盛装大气，色泽艳丽，也那个样搭配均衡，味道淡、鲜香，老少皆宜 。主料有： 旬邑老豆腐干、黄花菜、木耳、胡萝卜、鲜蘑菇、青菜、土猪肉、土豆粉条、面筋，配以特熬的骨头汤温火煎烩而成 。
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