海带丝怎么蒸
#mui-player img {max-width: 100%;}海带含有褐藻胶、海藻酸等物质 ， 一经吸水 ， 就会使海带表面出现黏稠状胶体 ， 阻止水分进一步浸入 ， 因此很难再煮透 。此外 ， 海带中的营养物质 ， 如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水 ， 长期浸泡 ， 营养价值就会降低 。
泡发方法是先蒸后泡：把海带丝放在蒸笼里 ， 干蒸半个小时 ， 再用水浸泡两三个小时 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打 ， 这样海带胶很容易被碱性物质溶解 ， 很容易变软 。
或者在水中放点醋 ， 或用淘米水浸泡 ， 都能将海带丝较快地泡软 。还可以在烹调时加些菠菜 ， 因菠菜中含有一种叫草酸的物质 ， 也能使海带丝迅速变软 。
【海带丝怎么蒸】虽然海带表面的白色物质含盐较多 ， 但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇 ， 如果先洗再蒸 ， 营养就会浪费 。
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