榨菜淋鱼的做法 _做法

主料：鲫鱼400克榨菜100克辅料：小米椒1个生姜1个淀粉3勺葱花少许调料：炒骨粉配大蒜3茶匙水淀粉半碗胡椒粉1茶匙白糖1茶匙蒸鱼鼓汁1茶匙盐1茶匙植物油适量鸡精腌菜和鱼：1 。鲫鱼去鳞，去内肿，刮去黑膜，洗净，加入姜片、胡椒粉、盐，均匀按摩2分钟，腌制10分钟。

2.榨菜用清水洗净，切碎，姜、小米椒切碎备用。

3.将淀粉和大蒜炒骨粉放入碗中，慢慢加水搅拌成面糊。

4.将腌制好的鱼去掉姜片，放入面糊碗中，均匀的将鱼糊好。

5.锅底洗净加热，倒入能填满鱼一面的油，加热炸至两面微黄。

6.鱼发黄后，让它静置一会儿。油温80%热时，将鱼煎5秒钟，然后从锅里拿出来放在盘子里。

7.锅中留底油，放入小米椒和姜翻炒至香。

8.加入榨菜和一茶匙白糖翻炒2分钟。

9.加入水淀粉烧开，焖煮2分钟。

10.倒入一勺蒸好的鱼鼓汁，撒上少量鸡精调味，搅拌均匀后关火。

11.将煮好的芥末汁倒在鱼上，撒上少许葱花即可享用。

【榨菜淋鱼的做法】 榨菜鱼特色：酸辣晚餐。

榨菜淋鱼的做法