莲花枣饼制作方法 关于莲花枣饼制作方法
#mui-player img {max-width: 100%;}1、干酵母在温开水里溶解开 ， 倒入面粉里 ， 用筷子搅拌成絮状 ， 然后用手揉成光滑的面团 ， 放在温暖处 ， 发酵到两倍大 。
2、红糖和少许面粉混合备用 ， 加入面粉是为了减少流动性 ， 避免上锅后红糖留撒到各处 。
3、拿出发酵好的面团 ， 用擀面杖擀擀排气 。判断面团是否发酵好的方法是：用手指戳进面团 ， 面团不塌陷不回弹 ， 就是发酵好了 。
【莲花枣饼制作方法 关于莲花枣饼制作方法】4、先把最大的面团揉到光滑再擀成圆形饼 ， 其他两个也依次擀好分成3个面团 ， 大致是260克 ， 160克和60克 。
5、用叉子在面饼的边缘转着圈压出纹路 。面团比较柔软 ， 而且水分比较大 ， 所以制作过程中一定不时的撒些薄粉 。
6、再按照纹路的边缘 ， 每隔2.5厘米左右 ， 将边缘剪开 。
7、用食指和拇指将每片的边缘捏合 ， 要捏实依次制作其他两个面团 。
8、在最大的面团上面撒上红糖馅然后铺上中层的莲花饼 ， 稍微压一下 。
9、中层的表面也撒上红糖 。最后铺上最小的面饼 。注意把莲花瓣错开摆放 ， 比较好看 。
10、最后在表面放上红枣 。这里花儿忘了个小细节 ， 导致最后红枣粘不住 ， 大家记着把红枣要在水里浸泡一下 ， 让红枣稍微膨胀 ， 这样就能牢牢的固定在面饼上了 。
11、现在放在屉布上盖上盖子 ， 醒发20分钟 。然后开水上锅 ， 大火蒸15分钟 。然后焖5分钟就可以了 。这是刚刚出锅的时候 ， 红枣忘了侵泡 ， 所以有些脱离 。
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