最近，日本有关方面的科研人员经研究实验发现，一些看似不起眼的蔬菜却有抑制黑色素生长、促使肌肤美白的作用 。
茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果，最新研究发现油菜、芹菜和甜瓜中的某些成分对黑色素、尤其对因紫外线照射而生成的黑色素的生长有抑制作用 。对黑素细胞的抑制作用最有效的是油菜和芹菜，其次为甜瓜 。特别是油菜的甲醇提取效果尤佳 。
最新的研究结果表明，从新鲜水果中直接报取的天然抗氧化剂，要比口服药更为有效 。
据科学家研究，苹果就是一种很好的天然美容保养品，它的多种美容作用让人惊叹 。其中主要有以下几种：
美白苹果中含有大量的维生素C，常吃苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑、保持皮肤细嫩红润 。
排毒苹果含丰富的果胶，有助调节肠的蠕动，而它所含的纤维质，能帮助消除体内垃圾，从而助你排毒养颜 。苹果内的胶质能吸收大量的水分，可以把消化后的残渣软化，防止便秘 。现代人的生活紧张忙碌，便秘等消化系统的疾病，成为普遍的问题，而苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对身体的排泄、排毒功能有很大的功效 。
减肥苹果含有丰富的可溶性胶质纤维，可以阻止身体吸收脂肪 。根据试验，因进食苹果而使身体减低的脂肪约为百分之四十三 。与其它水果相比，苹果几乎不含蛋白质，提供的卡路里很少，而且它含有丰富的苹果酸，能使积蓄体内的脂肪有效分散，从而防止体态过胖 。
【你不可错过的美白减肥水果（水果食疗）】美白护肤品不仅仅在你的化妆台上，在你的化妆袋里，还在你的厨房，在你的餐桌上！
1、枸杞（鲜者120克，干者60克）煎煮代茶，不拘量饮用；或用以泡酒，每餐饮酒适量 。能补肝肾益气血，使面色光艳洁白 。
2、冬瓜子仁5克，桔皮6克，桃花12克，混合研为细末，饭后用米汤调服，l日3次，连服数月，面部可变得白嫩而光滑 。
3、土豆去皮（用1/3个即可），研磨揭烂成糊状，除去水份，调入上等面粉，作为面膜涂在面上，25分钟后用清水洗去 。该法对皮下黑色素有漂白作用，尤其对消除黑眼圈十分有效，若加入上好奶粉则更佳 。
4、水果中的果酸可以增加皮肤的角化速度，加速黑色素的排除，若使用频率得当，还可帮助某些水溶性物质的吸收 。把梨或苹果捣烂，调入上等面粉敷面，对面部皮肤的细嫩很有帮助 。也可将柠檬片放入啤酒中，浸泡一夜，第二天用此酒搽脸 。
5、牛奶能令面部乃至全身皮肤白嫩，可用新鲜牛奶泡入棉花或纱布，湿透后敷面，半小时后用清水洗去，每天一次 。
6、过度被晒的皮肤会出现红斑，可用牛奶搽被晒部位，再用柠檬片敷面，一周后斑点会变小；再将黄瓜捣烂后加入葛粉和适量的蜂蜜，搽几次，斑点可消除 。
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