凉拌黑豆苗怎么做 超级简单的凉拌黑豆苗
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用料：净黑豆苗300g ， 生抽5g ， 香醋8g ， 盐2.6g ， 糖0.5g ， 熟白芝麻适量 ， 大蒜2瓣 ， 干辣椒4个 ， 花椒20粒 ， 花生油8g 。
1、黑豆苗摘掉根部 ， 去除黑皮 ， 清洗干净 。
2、锅里做水 ， 水开后加入一小勺盐 。
3、下入黑豆苗 ， 煮两分钟 。
4、捞出过凉水（凉水最好用凉开水或者过滤水）
5、捞出略微挤干水分 ， 加入生抽5克 ， 醋8克 ， 糖0.5克 ， 盐2.6克拌匀 。
6、将4个干辣椒切成段 ， 把籽和皮分开 。
7、炒锅内放入8克花生油 ， 开小火 ， 放入花椒和干辣椒的籽 ， 小火慢煸 ， 煸至颜色焦黄出香味 ， 然后用铲子捞出花椒籽和辣椒籽 ， 油留着备用 。
8、捞出花椒和辣椒籽后 ， 下入干辣椒段 ， 继续用小火 ， 煸到辣椒颜色变深 ， 出香味 。
9、两瓣大蒜拍扁切末 。
10、将大蒜碎和白芝麻放在拌好的菜上 。
【凉拌黑豆苗怎么做 超级简单的凉拌黑豆苗】11、把辣椒油浇在白芝麻和蒜上 ， 拌匀即可 。
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