分析这6个基本内容 产品质量保证体系的基本内容
质量,是企业永恒的主题,也是企业发展的根本 。俗话说“民以食为天,食以安为先”,作为食品生产企业,生产合格、安全、放心的食品我们责无旁贷 。如何保证食品安全,除了要配备符合加工食品卫生要求和质量安全控制的基础设施、质量检测设备及具备相应业务素质要求的人员,同时建立完善的食品安全体系也是非常重要的 。高度重视质量安全保障体系建设和全员参与食品安全管理的意识,有效保障了公司食品的安全 。具体如下:
一、强化全员参与质量安全管理意识
明确全员质量管理的中心目标是“顾客满意” 。当然这里的“顾客”不能片面的理解为“外部顾客”,而应牢固树立“下道工序是上道工序的顾客”的意识,每一个与质量相关的加工环节上下之间就是一个很好的供需关系,只有做好内部各环节满意,上下工序这间坚持质量为首的观念,标准化作业 。只有一个环节服务一个环节,道道把关,从每道工序做起,才能实现全员参与质量控制,确保产品质量 。通过这种是自上而下的群众质量管理活动,不断加强全员的质量培训,将理论与实践有机结合,使全体员工牢固树立了质量、问题、改进和参与意识 。
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二、严格、强化质量安全控制措施
QA、QC人员分开管理,明确各自职责 。QC人员主要负责原辅料、过程产品及成品的检验,根据检测标准对每批产品进行检测,确保检测过程及结果准确无误;QA人员主要负责原辅料验收、生产过程控制以及成品放行时的监督检查工作 。为确保监督有效,具体采取以下措施:
1、从源头抓起,严把原辅料准入关
一是建立合理有效的供应商选择评价机制 。针对不同的原辅料对相应的供应商实行分类管理,在合作之前对供应商进行现场审核,评价其质量保障能力,从优选择,并定期对供应商进行年度评价考核,以确保原辅料的供应通畅;二是对入厂的原辅料实行批批检验,确保原辅料的质量指标符合标准要求 。并依据现行国家标准或行业标准制定、完善公司所使用的原辅料验收标准,重点考虑产品的农残、重金属、微生物等产品安全指标,确定合理、有效、操作性强的验收准则 。
2、加强过程控制
1)对生产线主要操作岗位设置电子监控点,实施24小时全程监控,由QA人员对监控结果进行监督审核,发现问题及时上报、解决 。
全面实施精细化管理
2)大力推行6S、TPM设备全面管理,鼓励创新,不断加强监督检查力度,逐步实现规范化、制度化和标准化 。
3、严格控制成品放行
一是配备高标准和高专业技能的检测人员,对每批成品进行批批全项检测,结果合格方能入库;二是对生产批记录进行审核,审核合格后产品放行;三是在产品发货前对入库产品再确认 。
三、完善食品安全风险预防体系
注重质量安全管理体系的运行效果,成立了食品安全评估委员会,由生产、质监、检验、采购、仓储、设备、销售等部门相关人员参加,对公司产品生产的全过程进行分析、评估,确定关键控制点,并制定有效的控制措施:
1、完善前提方案
根据公司产品的生产特点,对现行的前提方案及操作性前提方案进行修订、改进,使之既符合法律法规的要求,又能对生产过程起到先进的指导作用,从而确保了生产环节的产品安全 。
2、建立健全食品安全风险预防体系
1)建立建全追溯性管理体系 。要求原辅料进厂时进行编号,对每个生产工序的料液进行编号,对每批产品进行编号,详细记录销售信息,这样可以从原辅料快速追溯到销售客户,也可以从销售的产品追溯到所用原辅料 。不管哪一环节出现问题,都可以迅速的找出原因所在,及时进行解决 。
2)完善的产品召回体系 。为应对可能发生的产品质量问题,公司加强产品召回及产品投诉体系建设,要求各部门对产品召回、客户投诉程序非常熟悉,并每年组织演练,对演练效果进行评价、汇总、反馈,增强各程序的实战性 。
四、大力推行质量管理绩效考核
【分析这6个基本内容 产品质量保证体系的基本内容】企业要切实把质量职能落到实处,必须明确规定相关人员应承担的任务和权限,大力实施业绩考核是最有效的途径 。公司通过实施现代化的绩效考核管理机制,将质量管理目标层层分解到相关部门员工,保证了产品质量责任落实到人 。
六、着力于各种管理体系建设
ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000、HALAL、KOSHER、SA8000社会责任管理体系、实验室能力认可等管理体系是企业产品质量和管理水平的重要体现 。将体系标准与企业实际情况有机结合,充分保障了各种体系标准能够得到有效执行,持续完善产品质量管理思路,为客户提供优质的产品质量,保证食品安全,是企业的社会责任 。
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