螃蟹蒸熟后怎能知道是否新鲜 简单教你辨别
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【螃蟹蒸熟后怎能知道是否新鲜 简单教你辨别】1、有无异味
2、黄和籽是否结识
3、腿是否残缺 ， 是否一碰就掉
4、优质蟹的背甲壳呈青灰色 ， 有光泽 ， 腹部为白色 ， 金爪丛生黄毛 ， 色泽光亮 ， 脐部圆润 ， 向外凸 ， 肢体连接牢固呈弯曲形状 ， 个大而老健 ， 如果背呈黄色 ， 则肉较瘦弱 。另外 ， 如果是活动有力 ， 四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。
5、要观察蟹的腿 ， 完整无缺 ， 轻拉蟹腿有微弱弹力 ， 表明是新鲜海蟹 ， 若不新鲜的海蟹 ， 轻拉蟹腿 ， 不仅没有微弱力 ， 而且蟹腿容易断落 。
6、如闻到海蟹有腥臭味 ， 说明海蟹已腐败变质 。
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