胡椒猪肚丸做法 如何胡椒猪肚丸
#mui-player img {max-width: 100%;}1、猪肚与猪后腿精肉搅打做肉圆 ， 猪肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精盐、味精则用来做辅料和调料 。
2、制作猪肚丸一般都是大批量生产 ， 首先将5千克净猪肚和10千克的猪后腿肉切成条 ， 再放进电动绞肉机绞细 ， 猪肥膘另外用五厘刀筛绞碎 。
3、将打好的猪肚浆用拇指与食指挤成圆形或球形 ， 然后用汤勺一挖 。定型后将肉圆放在76℃左右的水中 。
【胡椒猪肚丸做法 如何胡椒猪肚丸】4、肉圆一入此温度下的水 ， 立马变色 ， 表皮断生 ， 暂时让肉圆定型 ， 并能保持嫩度 ， 应用中火加热25分钟 ， 然后出锅即可 。
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