怎么做酥脆炸丸子好吃？学做酥脆炸丸子需要哪些食材？为您提供酥脆炸丸子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酥脆炸丸子 。
工艺：炸，难度：未知，人数：未知，口味：家常味，准备时间：未知，烹饪时间：<30分钟
做酥脆炸丸子所需食材：主料：五花肉300克，莲藕300克
辅料：葱半根，盐适量，油适量，姜一块，花椒少许，香叶少许，五香粉适量，白胡椒适量，白糖少许，酱油少许，料酒少许
教您酥脆炸丸子的家常做法，酥脆炸丸子怎么做好吃1.将买的瘦肉及五花肉用绞馅机搅碎，想省事也可以直接买肉馅（注意要肥瘦搭配）
2.将备好的姜、葱切小块，同肉馅一起搅拌均匀
3.搅拌好的肉馅撒上适量五香粉，白胡椒，盐，白糖，倒入酱油及料酒，同一个方向搅拌均匀
4.搅匀后打入两枚鸡蛋
5.提前将馒头去皮，浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里，约十分钟
6.将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中，同方向搅拌均匀
7.注意要同方向搅，加大肉馅的韧劲儿
8.莲藕搅碎
【酥脆炸丸子的做法（热菜菜谱）】9.将莲藕与肉馅搅拌均匀（可以选择两种口味：，一种加莲藕，一种不加）
10.加入少量淀粉及香油，搅拌均匀
11.锅里倒入油，烧至六成热
12.用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状，用小勺剐下来放入油锅
13.炸至金黄
14.捞出复炸一遍
15.至表面焦黄出锅
16.酥酥脆脆的炸丸子就出锅啦
酥脆炸丸子烹饪技巧：1. 搅拌肉馅要同一个方向 。2. 注意油温及炸的时间，期间用漏勺翻几次均匀受热 。3. 可以根据肉馅的稠稀程度加入适量淀粉 。4. 丸子直接吃就很香，烩菜时加入更香 。
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