生蚝的别名是牡蛎吗
喜欢吃生蚝的朋友肯定对生蚝一点也不陌生，再就是沿海城市的小伙伴，会经常见到生蚝被端上餐桌 。在还有的地方呢，生蚝被叫做牡蛎，但如果要严格点来说的话，并不是所有的牡蛎都是生蚝哦，牡蛎这一类的贝类品种还是很多的 。一起详细了解下它们之间的区别吧 。
文章插图
一、生蚝的别名是牡蛎吗
很多地方都会把生蚝叫做牡蛎，但其实这两种还是有区别的 。严格来说，生蚝是牡蛎中个头相对较大的品种，带有外壳的较大的可能超过一斤 。它通常在咸淡半明亮的内湾的浅海中，在河流与海洋交汇的地方生长或栽培 。由于适宜的生长条件的限制，其数量少于其他品种，因此其经济价格通常较高 。牡蛎也叫蚝，在不同的海域有不同的多个牡蛎品种，不过牡蛎和生蚝的差别不大，一般也不会专门区分 。但生蚝通常是生吃的说法，如果是熟吃的话，就不能叫生蚝了 。
文章插图
二、牡蛎与生蚝如何区别
1.生蚝是牡蛎科的一种 。这种牡蛎比较大，可以生吃 。但是其他牡蛎相对较小，可以生吃的品种也不多 。换句话说，牡蛎不一定是生蚝，但是生蚝是牡蛎的一种 。
2.尽管生蚝被认为是一种牡蛎，但牡蛎的大小比普通生蚝大得多，而且其肉更饱满 。据说，大生蚝带壳重可达五百至六百克，而单个牡蛎的最大重量约为200克 。
3.牡蛎和生蚝都有坚硬的外壳 。去除硬壳后，内部的肉的颜色明显不同 。牡蛎肉的颜色是淡青色，而生蚝肉的颜色主要是白色 。
4.尽管牡蛎和生蚝都是海鲜贝类，但是在市场上出售时，这两种的价格明显不同 。生蚝的个头相对较大，产量相对较小，其价格比普通牡蛎高得多 。
5.尽管生蚝属于牡蛎种类，生蚝具有更高的营养价值 。以锌含量为例 。每100克生蚝含有71.2毫克锌，而相同重量的牡蛎仅含9.39毫克锌，差异约为7倍 。除了锌以外，生蚝还比牡蛎含有更多的蛋白质，因此生蚝被称为“海中的牛奶” 。
文章插图
三、生蚝肉食用注意事项1.首先选择丰满的生蚝 。完整而牢固，表面无沙粒和碎壳，果肉饱满且呈金黄色，光滑饱满，干度足，身体基本完整，相对较手下，颜色为红色和黄色，略带黑色的差一点；选择生蚝壳时轻轻敲一下，活的生蚝会迅速合上壳；
2.请勿使用刀叉刺破或破坏生蚝的肉质 。
3.如果它看起来或闻起来有问题，请不要食用，因为这种生蚝通常是死了的生蚝，很容易引起腹泻 。
4.生蚝中钠与盐的比例很高，因此在烹煮生蚝时不应添加盐，否则过量摄入钠会增加心血管负荷 。
文章插图
四、生蚝有没有寄生虫【生蚝的别名是牡蛎吗】生蚝中有寄生虫，但寄生虫并不多 。通常，如果将它们煮熟和食用，则没有大的问题 。根据美国食品和药物管理局，牡蛎含有两种极具破坏性的病原体：诺如病毒和霍乱弧菌 。诺如病毒可能引起肠胃炎； 霍乱弧菌可引起高烧，败血性休克，皮肤溃疡性水疱，甚至致命性败血症 。因此，生吃生蚝非常有害，因此应尽可能避免食用生的生蚝 。
推荐阅读
- 一斤左右的梭子蟹多少钱一斤2021
- 海蛎子是生蚝不
- 生蚝干能直接嚼着吃吗
- 梭子蟹的蟹黄是什么样子的
- 2016年9月2日是越南的什么节日？
- 梭子蟹里面黑黑的浆糊能吃吗
- 黄河流域的仰韶文化遗址在什么地方
- 樱花是哪个国家的国花，是日本吗
- 旅游王国西班牙的文化名人都有谁
- 北京最灵验的寺庙在哪里！百试百灵