中医认为藕性寒、味甘 。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃 。
以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验 。
比如鲜藕汁，每日早晚各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血 。另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽 。
莲藕生食能清热润肺，蛋清可滋润咽喉，所以这两种食物搭配在一起，对付咽喉难受很有效果 。
藕汁蛋清是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀，均匀后就可以用来漱口 。而用莲藕汤漱口还能消除口腔炎症 。
【咽喉难受蛋清藕汁漱口（蔬菜食疗）】将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口5～6次 。此外，将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经 。通常饮用藕汁，每千克体重按10毫升计算为适量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃 。
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