怎么做酱香卤牛肉好吃？需要哪些食材？小编提供酱香卤牛肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱香卤牛肉 。
【酱香卤牛肉的做法（凉菜菜谱）】分类：凉菜 ， 家常菜 ， 午餐 ， 晚餐
使用的厨具：高压锅、炒锅
口味：咖喱 ， 工艺：卤 ， 耗时：一小时 ， 难度：普通
做酱香卤牛肉所需食材：主料：牛腱子500克
辅料：姜4片 ， 葱2棵 ， 八角2个 ， 桂皮1片 ， 香叶4片 ， 丁香5克 ， 茴香5克 ， 干辣椒2个 ， 香辣酱1勺 ， 生抽200克 ， 老抽50克 ， 盐3克
酱香卤牛肉的家常做法 ， 最正宗的酱香卤牛肉怎么做好吃
一、准备一个牛健子 ， 清洗干净 。
二、准备卤水配料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、丁香、茴香、香辣酱 。
三、将牛健子切成四块 ， 放入锅中加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮 ， 焯一下水去除血沫 。
四、焯过水的牛健子放入高压锅中 ， 加入步骤2中的卤料 。
五、再加入适量清水、盐、生抽、老抽调成卤水 ， 上盖煮冒气后转小火压20分钟 。
六、压熟后继续在卤水中泡浸半天 ， 盛出后自然凉干 。
七、成品图 。
做酱香卤牛肉的小窍门：1、可以选用牛健子或是牛肉 ， 卤制之前最好先泡浸或是焯水处理 ， 这样可以很好的去除血沫和腥味 。
2、用高压锅可以节省时间 ， 但用汤锅或是砂锅小火慢卤1.5小时效果更好
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