排骨的做法大全汤 排骨能做什么汤
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1、排骨山药汤 ， 原料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵 。排骨放入凉水烧开后焯一下 ， 用热水洗净；排骨加热水 ， 放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时；山药洗净切滚刀块 ， 放入 ， 炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
2、海带排骨汤 ， 用料：猪排骨两斤 ， 斩段 。鲜海带一斤 ， 切长方块 ， 老姜一块 ， 用刀拍破 ， 花椒二十余粒 ， 黄酒两大匙 ， 盐适量 。将海带块放沸水中十分钟 ， 捞出后泡清水里 。将排骨放沸水里焯一下去血沫 。在炖锅中加半锅水 ， 下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒 ， 大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐 ， 改中火炖约十分钟 ， 起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用 。
【排骨的做法大全汤 排骨能做什么汤】3、冬瓜排骨汤 ， 用料：猪排骨一斤斩块 ， 冬瓜一斤半 ， 切约一厘米厚的片 ， 葱半两挽结 ， 老姜一块用刀拍破 ， 花椒约二十粒 ， 黄酒两匙 ， 盐适量 。将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水 ， 捞起备用 。炖锅中加水 ， 放入姜块、葱结、花椒 ， 烧沸后倒入排骨、黄酒 。再次烧沸后放盐 ， 改微火煲一个半小时 ， 再倒入冬瓜块 。改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟 ， 捞去葱结不要 ， 盛烫碗里即可上桌 。
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