西红柿牛肉怎么做 做牛肉的步骤
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1、将牛肉洗净后切块（牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片 ， 放在碗内 ， 加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀 ， 腌渍约半小时 ， 拣去葱、姜）备用 ， 番茄洗净待用！
【西红柿牛肉怎么做 做牛肉的步骤】2、葱和姜洗净后切成合适大小（干辣椒切成2.5厘米长的段 。蕃茄改成2厘米的小片）待用 。
3、番茄切块待用 。炒锅上火 ， 舀入菜油烧至七成熟 ， 放入牛肉片炸至棕褐色 ， 捞出沥油 。锅内留油烧至四成热 ， 下干辣椒、花椒炸香成棕红色 ， 下蕃茄炒出香味 ， 加入鲜汤 ， 放入牛肉、精盐、酱油烧沸 ， 用旺火收稠卤汁 ， 加入酒酿、白糖、味精、麻油即可 。
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