怎么做黎里辣脚好吃？学做黎里辣脚需要哪些食材？为您提供黎里辣脚的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的黎里辣脚 。
黎里辣脚是江苏著名的汉族小吃，源于川菜泡椒凤爪，酸中带甜、甜中带辣，特别的入味 。江南人吃辣也有自己的独特之处，用微辣的剁椒增加色泽和风味，原本酸甜味是用糖和醋提味的，我用了柠檬沙拉汁，比起糖和醋味道更胜一筹 。
黎里辣脚的主料：鸡爪辅料(500g)鸡爪辅料(500g)黎里辣脚的调料：生姜(15g)蒜末(10g)小葱(10g)黄酒(20ml)柠檬沙拉汁(50ml)剁椒(3汤匙)盐(3g)做黎里辣脚所需厨具：煮锅
黎里辣脚的做法图解步骤
1.鸡爪剪去指甲后洗净
2.准备所有调料
3.除了黄酒和生姜丝外，把剩下的调料倒入碗里调匀
4.先把鸡爪冷水下锅焯水后捞起洗净
5.另起锅倒入鸡爪注入清水，加入姜丝和黄酒，盖上大伙烧开
6.烧开后把鸡爪捞起浸入提前准备的冰水里，再捞起放入锅中煮，反复3次
7.之后把鸡爪烧熟后捞起冲凉用剪刀把鸡爪剪开这样更容易入味
8.凉透后捞起沥干水分倒入调料拌匀后等入味即可食用
小窍门：1.这种烹饪鸡爪的方式为了提升口感，非常的脆嫩2.煮好的鸡爪剪开调味更容易入味3.煮的时间依照自家的口感而定4.调味请依照自家的口味调整
【黎里辣脚的做法（私家菜）】
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