酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕如何做
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1、食材：低筋面粉70克，玉米淀粉25克，可可粉10克，酸奶140克，鸡蛋4个，细砂糖50克，玉米油50克，柠檬汁几滴，巧克力币适量 。
2、提前把蛋黄蛋清分离，把酸奶玉米油倒进盆里 。
3、用打蛋器充份搅拌均 。
4、过筛入所有粉类 。
5、Z字型搅拌至无干粉无颗粒状态 。
【酸奶巧克力流心纸杯蛋糕的做法 酸奶巧克力流心纸杯蛋糕如何做】6、加入蛋黄 。
7、Z字搅拌到顺滑状态，放一旁备用 。
8、蛋清里加入几滴柠檬汁 。
9、开启厨师机高速打发到鱼眼泡状 。
10、细砂糖分三次加入 。
11、转低速打发至小尖角即可 。
12、取三分一蛋白霜到蛋黄煳里 。
13、用翻搅手法，快速混合均匀 。
14、把混合好面煳倒在剩下的蛋白霜里 。
15、同样用翻搅手法，快速混合均匀，倒入裱花袋里 。
16、分别先挤一半进准备好的纸杯里，分别放上巧克力币 。
17、再分别挤到八分满，震出气泡 。
18、送入预热好的烤箱里，135度烤50分钟左右，看到蛋糕涨到最高，然有微微回落就好了 。
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