鸡毛菜的营养价值
鸡毛菜是属于蔬菜类的食物 ， 它里面含有人体所需要的维生素的营养含量 。食物的做法都是多样的 ， 这也是为了满足更多人的需要 。不过它们的本质都是没有发生变化的 ， 它们还是拥有自己独有的营养价值还有功效与作用 。所以只要掌握住它的性质和体现出来的营养 ， 我们就可以很好的运用它们 。
了解食物的营养价值 ， 是我们食用食物的唯一目的 。不管是什么样的食物都是拥有着同样的道理 。蔬菜类的食物营养价值相对于其他的食物来说是非常高的 ， 主要的就是它们的脂肪含量很低 。那么鸡毛菜的营养价值是什么呢？
营养分析
1. 提供营养、强身健体：
鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力 。
2. 保持血管弹性：
【鸡毛菜的营养价值】鸡毛菜中含有大量纤维 ， 其进入人体内与脂肪结合后 ， 可防止血浆胆固醇形成 ， 促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外 ， 以减少动脉粥样硬化的形成 ， 从而保持血管弹性 。
3. 润泽皮肤、延缓衰老：
鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多 ， 并且还有丰富的维生素C ， 进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤亮洁 ， 延缓衰老 。
4. 防癌抗癌：
鸡毛菜中所含的维生素C ， 在体内形成一种“透明质酸抑制物” ， 这种物质具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。此外 ， 鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出 ， 达到防癌抗癌的目的 。
一般人群均可食用 。但脾胃虚寒、大便溏薄者 ， 不宜多食 。
制作建议：鸡毛菜可煮食或炒食 ， 亦可做成菜汤或者凉拌食用 。用鸡毛菜制作菜肴 ， 炒、熬时间不宜过长 ， 以免损失营养 。
药疗用途
可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病 。小儿缺钙 ， 骨软、发秃 ， 可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服 ， 经常食用颇有益 。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等 ， 具有缓解精神紧张的功能 。考试前多吃小白菜 ， 有助于保持平静的心态 。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等 ， 小白菜有利于预防心血管疾病 ， 降低患癌症危险性 ， 并能通肠利胃 ， 促进肠管蠕动 ， 保持大便通畅 。还能健脾利尿 ， 促进吸收 ， 而且有助于荨麻疹的消退 。
原来食用鸡毛菜可以帮助我们补充身体所需要的维生素 ， 还可以促进我们的消化系统 。只要是使用鸡毛菜为原料的食物都是具有这样的营养成分 。食用鸡毛菜还可以滋润我们的皮肤 ， 起到延缓衰老的现象 。还可以帮助预防癌症的情况发生 。一般的人都是可以食用的 ， 但是脾虚的人少食用 。
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