荷香鸭 ， 荷香味浓 ， 营养丰富 。（菜的颜色虽然暗淡了一点 ， 但是很美味 。）它原名应该叫做“荷香一品鸭”但是考虑到我做的不够正宗 ， 还是弱弱的叫“荷香鸭”吧！霉干菜吸收了鸭肉的脂肪 ， 所以鸭肉变的肥而不腻 ， 另外 ， 霉干菜 ， 吸收了肉汁 ， 也变的非常的味美 ， 很下饭 。所有原料 ， 用荷叶包裹 ， 上笼蒸制 ， 有淡淡的荷香味 。鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱 ， 食欲不振 ， 发热 ， 大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
荷香鸭的主料：鸭子(半只)霉干菜(适量)做荷香鸭所需厨具：蒸锅、平底锅
荷香鸭的做法图解步骤
1.原料备用 。
2.荷叶一张备用 。
3.鸭肉剁成块 。
4.鸭块焯水 ， 冲洗干净 。
5.霉干菜 ， 放清水中略煮 。
6.清洗干净 ， 挤掉多余水份 。
7.生姜切片 ， 葱切段 。
8.油锅烧热 ， 下入葱姜 ， 爆香 ， 放入鸭块 ， 倒入料酒和酱油 。
9.放入霉干菜 。
10.翻炒均匀 。加入盐 ， 胡椒粉 ， 调味 。
11.大火烧开 ， 改小火烧半小时 。
12.荷叶 ， 铺入蒸笼 。
13.烧好的鸭块 ， 包入荷叶中 。
【荷香鸭的做法（青少年食谱）】
14.蒸十分钟 。
15.装入盅内即可 。
小窍门：饮食宜忌 ：
1.鸭肉宜与山药同食 ， 可降低胆固醇、滋补身体 。
2.鸭肉宜与红小豆同食 ， 有利尿解毒的作用 。
3.鸭肉宜与当归同食 ， 具有补血作用 。
4.鸭肉宜与白菜同食 ， 可促进血液中胆固醇的代谢 。
5.不宜与鳖肉同食 ， 同食令人阴盛阳虚 ， 水肿泄泻 。
6.鸭肉忌与鸡蛋同食 ， 否则会大伤人体中的元气 。
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