清江鱼如何做烤鱼 清江鱼做烤鱼的方法
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【清江鱼如何做烤鱼 清江鱼做烤鱼的方法】1、食材：姜700克 ， 蚝油30克 ， 葱20克 ， 花椒20克 ， 料酒15克 ， 土豆200克 ， 金针菇300克 ， 莲藕200克 ， 盐3克 ， 洋葱200克 ， 糖10克 ， 生抽10克 ， 蒜15克 ， 孜然7克 ， 白胡椒粉3克 。
2、把鱼清理干净 ， 要多干净就有多干净 。把鱼用刀劈成两半 ， 在鱼背部 ， 用刀划成一刀一刀的 ， 方便腌制入味 。在鱼的背部撒盐 ， 孜然 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽腌制葱姜蒜放入鱼肚腌制！去腥腌制1到2小时最佳！
3、烤鱼提前预热 。烤盘平铺锡纸锡纸上刷上油 ， （油稍微多点）腌制好的鱼放入烤盘 ， 再在鱼身上刷上油！放入预热好的烤箱 ， 烤箱220度呦烤20到30分钟 。
4、烤鱼期间 ， 准备喜欢吃的菜 。洋葱（不可少）切小块 ， 金针菇 ， 土豆（土豆切大粗条） ， 不容易熟的菜 ， 可提前过开水焯之半熟 ， 炒锅放入油 ， 热油 ， 加入花椒 ， 炸花椒至花椒变黑 ， 可把花椒捞出 。
5、加入蒜末 ， 姜 ， 葱 ， 辣酱 ， 加入黄豆酱翻炒 ， 加入洋葱 ， 依次加入准备好的菜翻炒 ， 加入少量清水 。
6、鱼烤好 ， 取出烤盘 ， 把炒好的菜 ， 放入烤盘 ， 鱼身上撒上汤汁 ， 放入烤箱 ， 烤5到10分钟 。
7、烤至鱼皮发红即可 ， 烤好的鱼可撒白芝麻 ， 炸好的花生米 ， 香菜即可 。
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