山芋粉如何做饼 山芋粉做饼的方法
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1、红薯粉倒入一个较深的盆里 ， 慢慢加入刚烧开的开水 ， 一边加水 ， 一边搅拌 ， 让红薯粉充分吸收水分 。
2、一定要用开水烫粉 ， 这样煎出来的饼才会晶莹柔软 。
【山芋粉如何做饼 山芋粉做饼的方法】3、自制的红薯粉里会有很多粗细不一的坚硬颗粒 ， 拌匀后盖上盖子 ， 让它充分软化 。
4、小颗粒吸水后 ， 再充分搅拌就差不多了 ， 如果想要煎饼更细腻 ， 可以将粉糊过筛一遍 。
5、过筛后的粉浆变得非常细腻 ， 用筷子搅拌 ， 面糊表面出现的纹路不太容易消失的状态为最佳 ， 不能太稠 ， 也不能太稀 。
6、粉浆调好后撒入葱花和盐 ， 根据自己的口味还可以加入其它胡椒粉、花椒粉等等调味 。
7、加入一个鸡蛋 ， 充分搅拌至完全吸收 ， 这时候粉浆呈现出漂亮的淡黄色 。
8、锅里倒入少许油 ， 微微加热 ， 将调好的红薯粉浆倒入锅中 ， 缓缓转动锅 ， 让粉浆布满锅底；转小火慢慢煎 ， 表面的粉浆也微微变色 ， 稍微凝固后 ， 可以晃动锅 ， 红薯粉饼能自动滑动就表示底部熟透了 。
9、翻个面 ， 将两面都煎至焦黄即可出锅 。
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