怎么做素岐山臊子面简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗素岐山臊子面 。
西安旅游，当地面食和小吃，一直难忘，凉皮、油泼面，胡辣汤，biangbiang面，岐山臊子面……素岐山臊子面味道依然不错，汤汁有辣有酸，酸辣汤提味开胃，鲜辣浓汁，做了岐山臊子面，对面条主食又有了一个全新认识，体会到它的魅力所在
做素岐山臊子面需要什么材料细面条适量，齐善素腊肠4根，木耳5片，青椒半个，红心萝卜2片，香菜5根，鲜姜2片，豆腐半块，干辣椒20个，花椒20粒，老陈醋，生抽，辣椒面，味素、盐，开水两碗
素岐山臊子面怎么做好吃又简单
做法分解1：把需要的所有食材都提前准备好，用量上，香菜切段和末两种，姜片切末，花椒压成末，或者直接放入锅中都可以，木耳和青椒切碎丁，其它食材切小块
做法分解2：这是传统空心挂面
【素岐山臊子面的做法（老年菜谱）】
做法分解3：手工面条煮的时候熟的很快，筋道爽滑，细腻可口，我自己会压面条，但是买了这款空心面，还是觉得很赞，***店铺可以买
做法分解4：五成热油放入干辣椒，中火，翻炒均匀出辣椒香味，【这个阶段是做素臊子】
做法分解5：倒入素腊肠翻炒，接着倒入姜末和香菜末继续翻炒，中火就好，火急容易焦糊
做法分解6：倒入花椒，可以是花椒末，我是炒好臊子，把花椒拣出去
做法分解7：加入生抽和老陈醋（老陈醋量要大，但还是根据自己能接受到什么程度）
做法分解8：炒匀，装盘前翻炒香菜段，然后装盘，做好的素臊子
做法分解9：再起中火，放入一部分炒好的臊子，然后加入红心萝卜翻炒均匀，直到锅里水分焖干，加入盐，味素，辣椒面（量根据自己口味）
做法分解10：加水烧开，加入豆腐块、碎木耳、接着再加入适量的素臊子
做法分解11：我额外加了一点番茄丁，喜欢的也可以，大火烧开后转小火
做法分解12：出锅前1分钟左右撒上青椒碎
做法分解13：将煮好的臊子汤倒在煮好的面上即成
做法分解14：素岐山臊子面
素岐山臊子面的做法窍门。
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