海参焖笋怎么做 怎么做海参焖笋
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1、水发海参9个，新鲜冬笋2个，干香菇15个，小葱4根，生姜3片，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺半，白糖半勺，食用油4勺 。海参提前四到五天发好 。
2、干香菇开水发好，关于发香菇，先倒开水泡两分钟，然后把水倒掉，这是为了把香菇冲洗干净，然后再倒第二遍水，这次水可以多倒一点，泡香菇的水留着备用 。
3、冬笋剥皮洗净，切大块 。然后烧开水，过水焯大概三分钟，这是为了去掉笋的涩味 。
4、倒入食用油，放入姜片和葱段 。
5、放入香菇和冬笋煸炒 。
6、倒入香菇水，没过香菇和冬笋，香菇水不够再加白开水 。放入一勺生抽，一勺老抽，一勺半蚝油，半勺糖 。勺子是小的瓷汤勺 。不要放盐，会咸的 。大火烧开后，转中小火焖五分钟 。
7、然后倒入海参，小火盖锅盖焖20分钟 。
【海参焖笋怎么做 怎么做海参焖笋】8、大火收汁，最后再放几根葱段 。出锅装盘 。
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