食用硝盐和精盐是一样的吗
【食用硝盐和精盐是一样的吗】食用硝盐应该是亚硝酸盐.是加在肉制品中的 ， 主要作用是生色剂 ， 能使肉变成鲜红色(火腿肠 ， 方腿等中都有) 。其次它能使肉的口感更鲜美 。但一定要控制剂量 ， 否则可能导致中毒.
精盐 ， 也就是精制盐 ， 是以地下天然卤水、岩盐水溶开采得到的卤水和溶解粗盐制成的卤水为原料 ， 用化学方法除去其中的可溶性杂质 ， 澄清后 ， 再经蒸发、结晶、脱水、干燥、筛分而成 。
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