怎么做蔓越莓曲奇简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗蔓越莓曲奇 。
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做蔓越莓曲奇需要什么材料无盐黄油250g，低筋面粉350g，鸡蛋1个，糖粉120g，蔓越莓干125g
蔓越莓曲奇怎么做好吃又简单
做法分解1：在准备做曲奇之前2个小时，必须把黄油从冰箱取出，称好所需的量，室温软化到用手指能轻易戳一个洞的状态，但是不能融化成液体啊 。将软化好的黄油放入打蛋盆 。
做法分解2：把糖粉全部倒进去，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合
【蔓越莓曲奇的做法（老年菜谱）】做法分解3：然后用刮刀把它们混合均匀，用压、刮的方式很容易混合的 。
做法分解4：一个鸡蛋打成蛋液分成两次加入黄油里面 。先倒一半鸡蛋液到黄油里，用电动打蛋器搅拌均匀 。
做法分解5：将剩余的蛋液倒入之前搅拌好的黄油里，用同样的方法混匀
做法分解6：低筋面粉过筛全部加入黄油里面
做法分解7：蔓越莓饼干切碎倒入面粉和黄油里
做法分解8：用刮刀和手，想办法把它们混合均匀 。混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了 。
做法分解9：先把拌好的饼干糊放在硅油纸上
做法分解10：放入模具塑型，没有模具的朋友也可以用手塑型 。
做法分解11：然后把塑型好的面团放进冰箱冷藏最少3小时，天气热可以放冷冻2小时左右 。目的就是要面团变硬，好切，软软的是切不了的哦~
做法分解12：冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm厚左右
做法分解13：放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一定的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘在一起，就不好看了~
做法分解14：放入烤箱上管温度150度，下管温度150度，烤制大概18分钟左右 。（普通烤箱需要预热，预热温度130度，然后130度烤制20分钟样子 。）
做法分解15：曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需要回炉低温烘干水分 。
蔓越莓曲奇的做法窍门看似简单其实也有很多小细节需要注意，不然做出来的效果会没有那么理想1.关于糖粉，最好不要用细砂糖代替，因为会增加面团的延展性，造成曲奇烘烤的时候变形 。2.糖粉过筛后更容易搅拌均匀，用刮刀拌匀就可以了，不要过度搅拌，把黄油打发了 。3.全蛋液一定要分两次加入，否则容易造成水油分离，蛋液被吸收之后就不要再打发了，打发过度会造成曲奇烤出来变形 。4蔓越莓干切碎的程度可以根据个人喜好，甚至不切，蔓越莓干也可以用其他果干代替，比如：葡萄干、蓝莓干等~5.面粉和果干加入之后，只要搅拌到没有粉状就可以了，不要过度搅拌，过度搅拌会因为手的温度造成黄油融化，面团更粘，不容易塑型 。6.塑型的时候最好带一次性手套，防粘！面团年的话跟黄油的软化程度，鸡蛋的多少有很大的关系 。7.刚烤好的时候是软的，一定要晾凉才会有酥脆的口感 。吃不完，密封保存！8.每台烤箱温度不同，普通烤箱需要提前预热！。
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