准备时间：10-20分钟
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
清汤牛肉面的简介：牛肉面是非常中国味的清真面食之一 ， 也是很多人超爱的美味主食 。
清汤牛肉面 ， 肉烂汤鲜 ， 面条劲道 ， 再点缀一些绿绿的香菜 ， 尤其是在冷冷的冬季 ， 来上一大碗 ， 赏心悦目 ， 全身都会暖乎乎的 。
自己在家制作并不复杂 ， 煮上一锅香香的清汤牛肉 ， 面条可以自己随意 ， 挂面 ， 手擀面都可 ， 不需要多好的手艺 ， 也可以吃上一碗色香味美 ， 汤汁滑利爽口的清汤牛肉面 。
清汤牛肉面的食材：主料：牛肉800g面条500g辅料：葱姜适量料酒30ml花椒5g大料4个香叶3片桂皮1块小茴香3g咖喱粉2g盐适量胡椒粉适量鸡精少许香菜适量蒜苗适量干辣椒3个小青菜适量清汤牛肉面的做法图解步骤：1.准备好所有的食材 。
2.牛肉洗净冷水入锅焯烫 。
3.除葱姜外所有的调味料放入调料袋中 。
4.把焯烫的牛肉 ， 葱姜 ， 调料包放入电压锅加入适量的清水 。
5.加入料酒 。
6.加入咖喱粉 。
7.再放入干辣椒 。
8.加盖选择营养炖牛羊肉 。
9.滴声提示后开盖 ， 取出葱姜和调味包不要 。
10.牛肉取出冷凉 。
11.把香菜 ， 蒜苗切碎 ， 牛肉切片 。
12.取一个碗加入盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 香菜 ， 蒜苗 。
13.锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟 。
14.把面条捞入碗中加入牛肉汤 ， 可放些油辣椒即可食用 。
小贴士：【清汤牛肉面的做法（青少年食谱）】牛肉冷水焯烫可以更好地除去血沫和脏东西 。
煮好的牛肉要冷凉后 ， 才能更容易切薄片 ， 不散碎 。
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