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喝牛奶要放慢速度 一口闷营养流失

很多人都有在早餐及睡前喝杯牛奶的习惯 ， 每次喝的时候都是将一大杯牛奶一口气喝完 。这么喝牛奶好不好？会不会影响营养的吸收？专家表示 ， 喝牛奶要放慢速度 ， 不能“一口闷” 。
喝奶别光追求速度
吃饭时讲究“细嚼慢咽” ， 喝牛奶也是一样的道理 。喝得太快会对胃肠造成一定负担 ， 乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平 ， 造成应激性的乳糖不耐受 ， 可能会引起腹泻 ， 消化吸收率也会受到影响 。也就是说 ， 不喜欢喝牛奶的人为了追求营养价值而强迫自己喝牛奶 ， 采取一口闷的形式也许会造成营养素的浪费 。
专家指出 ， 虽然一部分人习惯了快吃快喝的生活方式 ， 肠胃耐受力强 ， 即使狼吞虎咽大口喝奶也不会有不适感 ， 但从长远的健康角度出发 ， 喝奶也应该一口一口慢慢地喝 ， 不提倡一口气灌一大杯或者一瓶的做法 。
加糖时要把握温度
不加糖的牛奶不利被孩子消化 ， 是许多家长的“共识” 。不过专家表示 ， 加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量 ， 但必须定量 ， 一般是每100毫升牛奶加5～8克糖 。如果加糖过多 ， 对婴幼儿的生长发育有弊无利 。过多的糖进入婴儿体内 ， 会将水分潴留在身体中 ， 使肌肉和皮下组织变得松软无力 。这样的婴儿看起来很胖 ， 但身体的抵抗力很差 ， 医学上称之为“泥膏型”体形 。过多的糖贮存在体内 ， 还会成为一些疾病的危险因素 ， 如龋齿、近视、动脉硬化等 。
同时 ， 牛奶加糖最好是蔗糖 。蔗糖进入消化道被消化液分解后 ， 变成葡萄糖被人体吸收 。有的家长专门给孩子买葡萄糖 ， 这大可不必 。因为葡萄糖甜度低 ， 用多了容易超过规定范围 ， 而且孩子还会因不甜而拒食 。
【喝牛奶要放慢速度 一口闷营养流失】那该何时加糖呢？有些家长把糖与牛奶加在一起加热 ， 这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100℃)产生反应 ， 生成有害物质糖基赖氨酸 。这种物质不仅不会被人体吸收 ， 还会危害健康 ， 尤其对小儿危害更大 。因此 ， 应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃-50℃)时 ， 再将糖放入牛奶中溶解 。

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