脆柿子怎么吃 脆柿子吃法
1、吃法一：脱涩后直接生吃
脆柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用 ， 引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸） 。脱涩方法很多 ， 如长期放置 ， 就如北方的冻柿子；与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩 ， 但此时的柿子都是软柿子 ， 这也是软柿子好吃的原因 ， 因为它不涩 。这种柿子要想吃脆的就要“醂” ， 成品就是醂柿子 。方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时 ， 时间可根据情况调整 ， 以口感甜脆为准 。醂柿子口感甜脆 ， 营养价值很高 ， 是北方人民在长期的实践中创造的 ， 这样可以把涩口不能食用的青柿子变得香甜可口 ， 可以说是变废为宝了 。
2、吃法二：甜柿烤布蕾
【脆柿子怎么吃 脆柿子吃法】材料：脆柿子500克 ， 鲜奶油、鲜奶各300ml ， 白砂糖60克、蛋黄125克、橙酒15ml、软糖3颗、烤盅3个 。
准备：脆柿子去皮切块 ， 烤箱以160℃预热10分钟 。
做法：将20克白砂糖煮至焦化 ， 加入脆柿块炒3分钟 。鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合 ， 加热至40℃后熄火 ， 加蛋黄、橙酒拌匀 ， 倒入烤盅后以160℃烤30分钟 ， 放凉后冷藏 ， 以炒脆柿、软糖装饰 。
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