牦牛蹄的做法
牦牛蹄的做法：
口味：咸鲜味 工艺：煨煨牛蹄的制作材料： 主料：牛蹄筋2500克
调料：姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克煨牛蹄的特色： 牛蹄软烂 ， 汤浓色白 ， 味道咸鲜 。
1、 将牛蹄脚的外皮剥去 ， 放进沸水锅中焯一下 ， 捞起 ， 刮洗干净 ， 切成段 。
2、 取碗一个 ， 放酱油 ， 味精一克 ， 姜末调匀成调味碟 。
【牦牛蹄的做法】3、 取沙锅一个 ， 放入牛蹄 ， 加清水淹没 ， 置火上烧沸 ， 撇去浮沫 ， 放入黄酒 ， 葱段 ， 姜块(拍松) ， 移小火上煨至牛蹄软烂 ， 汤浓色白时 ， 加精盐 ， 味精2克调好口味即成 ， 随上调味碟蘸食 。
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