怎么做泡椒凤爪简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗泡椒凤爪 。
夏天来了，冰箱里不能没有泡椒凤爪 。每年这个时候，都要泡上一大盆，既可以解馋，又可以下酒 。酸冽脆爽，大人小孩都爱 。
做泡椒凤爪需要什么材料凤爪20个，小米辣500g（1袋），白酒2勺，白醋适量，大葱1根，盐适量，姜一块，料酒市里，干辣椒10个，花椒粒20-30粒，大料3个，糖适量，味精适量
泡椒凤爪怎么做好吃又简单
做法分解1：新鲜鸡爪洗净，用凉水泡2-3小时 。
做法分解2：用刀剁掉趾甲 。
做法分解3：鸡爪凉水下锅，入葱段，姜片，大料，料酒，盐 。
【泡椒凤爪的做法（老年菜谱）】
做法分解4：大火烧开，撇去浮沫 。改中火煮15-20分钟 。
做法分解5：煮鸡爪的过程，切好胡萝卜条，洋葱粗丝，姜片，与干辣椒，花椒粒一起待用 。
做法分解6：选择袋装的小米辣 。
做法分解7：取盆，小米辣连汤水一起入盆，入干辣椒，花椒粒，姜片 。加入白醋，盐，糖，味精，2勺白酒搅拌均匀 。
做法分解8：煮好的鸡爪凉水过凉，多过几遍冲透 。或者入冰水中，效果更好 。
做法分解9：控水后，改成小块（基本一分为二） 。
做法分解10：改好刀的鸡爪与洋葱，胡萝卜一起入刚才兑好的料中搅拌均匀，封上保鲜膜，入冰箱冷藏3-5天 。
做法分解11：美味达成，可以享用了 。
泡椒凤爪的做法窍门鸡爪的量自己选择，我每次都会2-3斤，做一大盆 。鸡爪选择新鲜一点的，喜欢脆，就少煮一会儿，喜欢软烂就多煮一会儿 。小米辣里汤水的味道已经差不多，调味的时候要把握住量，基本上就不用再加水了 。洋葱选择红皮的，味道好一些 。。
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