【鱼香茄子的做法（家常菜）】怎么做鱼香茄子好吃?学做鱼香茄子需要哪些食材?为您提供鱼香茄子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼香茄子!
鱼香茄子的食材和调料：茄子 豆瓣酱 油 姜末 蒜末 盐 水 糖 醋 鸡精
鱼香茄子的的家常做法，最正宗鱼香茄子怎么做好吃一、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的 。茄子洗干净去头，切条
二、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油 。油热倒入切好的茄子炸 。炸个2到3分钟后捞出 。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了
三、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香
四、加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁 。汤汁开倒入炸好的茄子 。稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡
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