芝麻糖的做法 芝麻糖怎么做
1、原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两 。
【芝麻糖的做法 芝麻糖怎么做】2、锅子一只 ， 倒入白砂糖和麦芽糖 ， 加少量水(平白砂糖高为宜) ， 进行熬制；
3、待锅内砂糖粒子烧化 ， 水分基本蒸发 ， 糖浆烧得较稠时 ， 可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中 ， 糖冷却后变硬 ， 发脆可放入猪油 ， 再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘 ， 需继续进行熬制) ， 待芝麻入锅后 ， 锅子要离炉搅拌均匀 ， 倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；
4、趁热切成块或条 ， 切制时注意白芝麻切成1厘米方 ， 4厘米长的条子 ， 黑芝麻则切成3厘米长 ， 2厘米宽 ， 半厘米厚的片即可 。
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