开封高炉烧饼怎么做 怎么做开封高炉烧饼
1、食材：中筋面粉500克、芝麻酱80克、酵母(干)4.5克、水300克、酱油少许、芝麻15克、茴香15克 。
【开封高炉烧饼怎么做 怎么做开封高炉烧饼】2、首先称好500克面粉、300克清水加4.5克酵母 ， 用厨师机和面4分钟 。
3、揉成团以后盖上湿布 ， 放入烤箱用发酵功能发酵20分钟 。
4、发酵定时停了以后将面盆拿出来 ， 看到面团长大了一些就行不必发酵充分 。
5、放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮 ， 面皮上抹芝麻酱 。
6、再均匀的撒上花椒、小茴香和盐焙干打的粉 。
7、将面皮卷起来 ， 一边卷一边拽 ， 这样可以层更多 。
8、切长点的剂子 ， 然后将切面两边都向下折 ， 用手将底部捏合好整理圆以后按扁 ， 表面抹酱油 。
9、然后将有酱油那面蘸芝麻仁 ， 都做好以后摆放在烤盘内 。
10、放入预热好的烤箱内 ， 上管用190度下管用200度 ， 烤30分钟 ， 定时停了以后将烤盘及时取出来 ， 外酥里嫩的开封高炉烧饼就做好啦 。
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